電炸鍋的使用原理是什么?從本質來看，電炸鍋就是一種加熱電器。這種電器是通過磁場感應渦流的加熱原理來發熱，利用電流通過線圈產生磁場，磁場內部產生渦流來使器具自行告訴發熱，從而達到烹飪食物的目的。  

  　　電炸鍋該怎么用呢?電炸鍋的具體使用方法如下：  

  　　(1)使用前，先將電炸鍋鍋內的網籃取出，用清水將電炸鍋、網籃清洗干凈，再用干凈的棉布將鍋內的水分擦干  

  　　(2)將電炸鍋清洗干凈后，就可以往鍋內倒入一定量的食用油，食用油的高度應大于電炸鍋高度的四分之一。  

  　　(3)將電炸鍋連上電源，按順時針方向轉動電炸鍋的旋轉溫控器，將旋轉溫控器的旋轉到適當的溫度。此時電炸鍋上綠色的指示燈會亮燈，紅色的指示燈會熄滅，這表明油鍋正在升溫。當國內的油溫達到所需溫度時，溫控器會自動切斷電源;當油鍋里的溫度下降時，溫控器又會自動接通電源。如此反復循環，保證油溫一直恒定在某個范圍內，對食物進行烹炸。  

  　　(4)當食物烹炸成功后，將裝有食物的網籃提起控油，然后把食物倒入碗盤內就可以了。  

  　　電炸鍋哪個牌子好?現今市面上比較常見的電炸鍋主要有這幾個：  

  　　(1)廚萊克斯  

  　　廚萊克斯是深圳市廚萊克斯電器有限公司旗下的品牌之一，主要從事廚房小家電生產。其生產的產品包括有高速榨汁機、電炸鍋、意式咖啡機、鮮榨水果原汁機、料理機等。  

  　　(2)飛利浦  

  　　飛利浦牌電炸鍋的加熱溫度最高可以達到200度，主要加熱部分位于內膽的上部，屬于銅管之類的金屬材質，在加熱的時候通過風扇來加速空氣的流動。  

  　　(3)ACA  

  　　制作材料方面，ACA電炸鍋采用的是進口不銹鋼鍋體，其鍋體可以全部拆卸，方便清潔。操作方面，ACA電炸鍋有雙重溫控安全保護，當油溫達到了指定溫度的時候，就會停止加熱，當油溫不足的時候就會自動啟動加熱裝置自動加熱。  

  　　(4)九陽  

  　　九陽電炸鍋底部采用凹坑設計，加熱的時候可以形成立體風幕，比傳統需要油的電烤機來說，更聚能、加熱更快更均勻。  

  　　(1)飛利浦電炸鍋                    參考價格：￥299元  

  　　(2)九陽電炸鍋                        參考價格：￥499元  

  　　(3)ACA多功能電炸鍋         參考價格：￥799元  

  　　(4)廚萊克斯電炸鍋               參考價格：￥489元  

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