蕪菁為蕓薹屬，蘿卜則是蘿卜屬，且小顆蕪菁的肉質較為硬，水分較少，蕪菁成熟后肉質較為松軟，所以可作為主食加以食用。蘿卜成熟后脆嫩多汁。不過兩者在藥用價值跟食用價值上都十分接近。接下來小編就為大家介紹一下蕪菁有什么特征，蕪菁怎么吃。

【蕪菁有什么特征】

蕪菁，高達90厘米。 塊根肉質呈白色或黃色，球形、扁圓形或有時長橢圓形，須根多生于塊根下的直根上。莖直立，上部有分枝，基生葉綠色，羽狀深裂，長而狹，長30～50厘米，其中1/3為柔弱的葉柄而具有少數的小裂片或無柄的小葉，頂端的裂片最大而鈍，邊緣波浪形或淺裂，其他的裂片越下越小，全葉如琴狀，上面有少許散生的白色刺毛，下面較密；下部莖生葉象基生葉，基部抱莖或有葉柄；莖上部的葉通常矩圓形或披針形，不分裂，無柄，基部抱莖；側面生長多個裂狀葉片從上向下逐漸變小。

【檸汁拌蕪菁的做法】

材料：蕪菁1顆，蕃茄2顆，香菜2棵，檸檬2顆，花生2大匙

調味料：味霖2大匙，鹽少許，糖少許

做法

1、檸檬擠汁，蕃茄去籽后先切條狀再改刀切小丁，香菜切去根部再削去葉子后將梗切成小段備用

2、蕪菁削去外皮后，先切片再改刀切成細絲，然后放入一個大碗中，再加入半小匙鹽抓拌均勻后略微腌一下，再放入冷開水中洗去鹽份后，瀝干水份備用

3、另取一容器，放入蕪菁、香菜段、蕃茄丁、1/3小匙鹽、糖、味霖和檸檬汁攪拌均勻，再放入花生翻拌均勻即可完成

【涼拌蕪菁】

1、去掉外皮，一定要將筋去干凈，洗凈備用

2、蕪菁先切薄片，再切細絲

3、用鹽將蕪菁腌10分鐘

4、腌后的蕪菁用手擠掉多余的水分，切蒜末放其上

5、熱點花椒油

6、將花椒油潑在蒜末上，撒點雞精拌勻即可

小編結語：以上為大家介紹了蕪菁怎么吃，希望對大家有所幫助。如需了解更多相關知識，請繼續關注土巴兔資訊平臺。后續將為大家呈上更多精彩內容。

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